On est le Ven 09 Jan 2009 à 1:39, (heure française) c'est la fète des Alexia, Alix. Dicton du jour : Gelée en janvier, blé au grenier. |
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| Auteur | Message |
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| Plumo Membre fondateur |
 Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 14:26Sujet du message: La popotte du jour |
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 Inscrit le: 07 Nov 2002 Messages: 15947  Voir l'animal de compagnie carottes: 34278 |
RIZ FRIT "PLUM'EILLEURQUE-CA-TU-MEURS" 
SOUPE DE COCHON NOIR D'abord les ingredients: tres fines asperges vertes 
Tara no me (bourgeons d'arbre tres parfumes...connais pas le nom en Francais) 
Tres fines tranches de cochon noir (cuisse) 
3 bourgeons de fleurs de Myoga (oublie le nom en francais) 
2 beaux gros champignons MAITAKE de souche d'arbre 
Une grosse poignee d'oignons verts haches menus 
3 plants de KOMATSUNA (connais pas le nom en francais) 
200gr de MUKAGO (Dioscorea batatas) 
Un bon ravier de KRILL seche 
Du riz bien lave 
Riz frit: Dans une grande poele, faire chauffer de l'huile de sesame brune ... et frire le riz jusqu'a ce qu'il brille comme des pierres precieuses.. 
Recouvir de dashi(bouillon de decoction de bonite sechee et algues) et ajouter les bourgeons de tara no me coupes en 2 
Ajouter les champignons gorssierement coupes 
Ajouter les Mukagos 
Couvrir et faire cuire le riz.... Une fois cuit, ajouter le Krill 
les oignons verts 
Les asperges coupees en 2 
Bien melanger le tout et couvrir sans feu....les fines aspeges seront cuites a point juste avec la chaleur du riz  ...donc encore tres legerement croquantes...et le krill va gonfler.
Soupe de cochon noir: Faire bouillir 2 litres de dashi et y ajouter 2 bonnes cuilleres a soupe de OYA MISO (pate de soja-ail-piment-sesame).... Y jetter les fines tranches de porc avec un piment 
Jetter ensuite les tiges de Komatsuna coupees en morceaux 
Laisser bien cuire la soupe 3/4 d'heure...et ajouter 2 cuilleres a cafe de pate de sesame blanc a la soupe 
Ajouter les feuilles de KOMATSUNA 
et relaisser cuire 20 minutes Au moment de srvir la soupe, y jetter le Myouga coupe tres tres fin 
Reste plus qu'a servir Entree.... saumon fume 
Un vin italien ...goute chez le marchand...tres bien ce vin  |
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| ultimaarma |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 14:29 Sujet du message: |
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 Zodiaque:  Signe Chinois:  Inscrit le: 22 Mar 2006 Messages: 2616 Localisation: Genève Suisse Voir l'animal de compagnie carottes: 6865 |
Oh la la!! ça à l'air trop bon!!!
bravo chef plumo!! |
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| pedro.fr |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 14:30 Sujet du message: |
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 Inscrit le: 19 Nov 2004 Messages: 13249 Localisation: val d'oise Voir l'animal de compagnie carottes: 1948 |
 ça sa à pas l'air dégueu du tout bravo plum ' pis débrouille toi pour retrouver les noms  |
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| pedro.fr |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 14:32 Sujet du message: |
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Inscrit le: 19 Nov 2004 Messages: 13249 Localisation: val d'oise Voir l'animal de compagnie carottes: 1948 |
pour le vin bin si t'aime quoiqu'un 2003 doit etre plus goutu (année de la canicule ) |
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| Sébastien |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 16:02 Sujet du message: |
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Zodiaque:  Signe Chinois:  Inscrit le: 05 Juil 2005 Messages: 1022 Localisation: 37 Chançay Voir l'animal de compagnie carottes: 4912 |
Tara no me = Aralia spinosissima ou Aralia elata dans les deux cas jolie plante arbustive qui peu être encombrante
Myoga = Zingiber myoga, j'en ai mais il ne fleurit pas, j'ai un pied en pleine terre qui passe l'hiver dehors, je voudrais bien la forme variegata KOMATSUNA = crucifère donc sorte de chou faisant partie de la multitude des plantes potagères asiatiques qui sont toutes plus qu'intérressantes. J'en cultive un peu aussi Voilà Pedro !!!!!! |
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| Plumo Membre fondateur |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 16:15 Sujet du message: |
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Inscrit le: 07 Nov 2002 Messages: 15947 Voir l'animal de compagnie carottes: 34278 |
Merci Seb!!!!
Le Tara s'appelle aussi l'arbre aux petites mains (traduction du jap).. 
La fleur du Myoga est une fleur dont le bourgeon est a moitie enterre...floraison tres breve. 
Le bourgeon se mange aussi en sushi!  |
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| John |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 17:04 Sujet du message: |
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 Zodiaque:  Signe Chinois:  Inscrit le: 13 Mai 2004 Messages: 8869 Localisation: Marne (France) Voir l'animal de compagnie carottes: 316126 |
Yes! Bravo Ploum' C'est très appétitissant!
Mais ne me dis pas que vous vous êtes enquillé tout ça à deux quand même!! 
L'ennui avec ce genre de recette... c'est que le temps que je trouve les ingrédients ici... j'aurai déjà fait 4 anémies!  |
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| Sébastien |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 17:23 Sujet du message: |
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Zodiaque: Signe Chinois: Inscrit le: 05 Juil 2005 Messages: 1022 Localisation: 37 Chançay Voir l'animal de compagnie carottes: 4912 |
C'est pas ton boulot de cultiver des légumes |
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| Plumo Membre fondateur |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 17:31 Sujet du message: |
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Inscrit le: 07 Nov 2002 Messages: 15947 Voir l'animal de compagnie carottes: 34278 |
Nan!....on a du riz pour la semaine....et de la soupe. il en reste pour demain! |
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| ggduroux |
Posté le: Dim 16 Avr 2006 à 21:57 Sujet du message: |
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 Zodiaque:  Signe Chinois: Inscrit le: 01 Aoû 2004 Messages: 2947 Localisation: baix 07210 Voir l'animal de compagnie carottes: 39984 |
magnifique recette,dommage que les ingredients ne se trouvent pas dans nos campagnes,tant pis je vais noyer ma deconvenue avec un confrere français de cette dive bouteille! car ça on l'a ouf
a+gg |
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| Plumo Membre fondateur |
Posté le: Lun 17 Avr 2006 à 1:31 Sujet du message: |
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Inscrit le: 07 Nov 2002 Messages: 15947 Voir l'animal de compagnie carottes: 34278 |
Le KOMATSUNA s'appelle en latin, Brassica rapa
Ca germe super facile et on consomme 35 jours apres le semis Plante tres riche en mineraux. On l'appelle aussi le "Mustard spinach" a cause de son gout moutarde. Se mange cru, en salade, poele-saute, en soupes, en pickles Pi infos sur le MAITAKE...le champignon de la recette: Champignon de la santé et de la jeunesse et utilisé dans la médecine chinoise traditionnelle et au Japon depuis des siècles, le maïtaké tire son nom d'un mot japonais qui veut dire "champignon dansant". Peut-être est-ce une référence à la joie des paysans qui le découvraient dans le Japon ancien et qui pouvaient ensuite l'échanger contre leur poids en argent ? C'est un petit champignon brun à lamelles qui se développe en grappes amalgamées sur les souches et les racines. Originaire du nord-est du Japon, il s'est répandu en Asie, en Amérique du Nord et en Europe. Jusqu'à la mise au point des techniques de culture en 1980, le maïtaké était ramassé à l'état sauvage. Il en a été produit 8000 tonnes au Japon en 1990. Les chercheurs japonais et américains ont récemment observé que lorsqu'il était administré par voie orale, il était deux fois plus efficace que le Shiitaké pour stimuler le système défense de l'organisme. Il contient un bêta 1,6 glucan particulier, extrêmement immunostimulant grâce auquel il surpasse tout autre champignon connu. De récentes recherches indiquent que parmi les produits naturels, le maïtaké est le plus puissant des immunostimulants. Si certaines plantes possèdent des propriétés immunostimulantes, aucune ne rivalise avec le maïtaké. Les champignons sont les seuls aliments à posséder des vertus immunostimulantes démontrées. Propriétés Anticancéreux, antiviral, hypocholestérolémiant, immunostimulant. Action Traditionnellement utilisé en Asie pour préserver la jeunesse, pour assurer une bonne santé et prolonger la longévité, il a été soumis à de nombreuses études préliminaires in vitro ayant fait apparaître ses diverses propriétés. Il pourrait présenter une aide thérapeutique pour les traitements des cancers, des symptômes liés au SIDA, en particulier le sarcome de Kaposi, de l'hypertension et dans une moindre mesure du diabète et du cholestérol. Le maïtaké lutte, contre les infections, l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie et préserve de l'athérome, en stimulant le système immunitaire du corps. La lutte contre les facteurs de risques cardiovasculaires réduit la fréquence des démences.Le système immunitaire peut très précocement choisir entre deux voies TH1 dévolue à la lutte anti-infectieuse classique et la voie TH2 de l'allergie. Qu'est-ce que le bêta 1,3 et 1,6 glucan de Maïtaké ? Le bêta 1,3 et 1,6 glucan est un composé actif de molécules extraites par l'eau chaude de champignon Maïtaké. Il est une forme de polysaccharides et on trouve plusieurs types de glucans dans les champignons (Lentinan de Shiitaké, PSK de Kawarataké). Par contre le bêta glucan de Maïtaké est reconnu pour stimuler le système immunitaire par voie orale. On pourrait même dire qu'aucune autre molécule naturelle connue jusqu'à aujourd'hui, n'a un effet aussi puissant pour stimuler notre système immunitaire par voie orale. Comment agit le bêta 1,3 et 1,6 glucan de Maïtaké Le bêta 1,3 et 1,6 glucan de Maïtaké a la capacité unique et assez extraordinaire de stimuler, d'activer les macrophages en se raccordant à ses récepteurs. C'est un peu comme la clé pour démarrer notre voiture. Le bêta 1,3 et 1,6 glucan multiplie donc l'activité des macrophages dans notre organisme et permet ainsi au système immunitaire d'atteindre son plein potentiel. Il réveille et prépare le système immunitaire à combattre l'invasion des micro-organismes pathogènes. Pourquoi le bêta 1,3 et 1,6 glucan de Maïtaké est-il si important pour la santé ? Le bêta 1,3 et 1,6 glucan de Maïtaké est reconnu scientifiquement pour augmenter la capacité de réponse du système immunitaire contre les invasions virales, fongiques, parasitaires bactériennes et néoplasiques. Le bêta 1,3 et 1,6 glucan a une action positive sur : - les rhumes et états grippaux - le syndrome de la fatigue chronique - les allergies - la malnutrition - le diabète - l'identification et l'élimination des cellules des tumeurs. De plus, le bêta 1,3 et 1,6 glucan apporte également ses bienfaits à ceux qui prennent de l'âge, qui subissent des stress physiques ou émotionnels, qui sont soumis aux radiations des champs magnétiques, UV ou autres. Le bêta 1,3 et 1,6 glucan présente-t-il des effets secondaires ? Non. Le bêta 1,3 et 1,6 glucan de Maïtaké n'est pas toxique et on ne lui connaît pas d'effets secondaires. Bêta glucan et défenses naturelles Le système immunitaire remplit une grande fonction physiologique chez l'homme. D'abord, nous devons dire qu'une grande partie du système immunitaire est prédéterminé par nos gênes. Certaines personnes ont naturellement un bon système immunitaire, d'autres en ont un moins résistant. Ensuite, l'environnement et la nourriture ont une grande influence sur le système immunitaire. Qu'on le veuille ou non, l'organisme subit des agressions répétées qui sont plus ou moins importantes selon notre façon de manger et l'endroit où l'on vit. Nous mettons continuellement à l'épreuve le système immunitaire. Ces agressions constantes que nous subissons diminuent et ralentissent l'action du système immunitaire. De plus, l'utilisation fréquente des antibiotiques, des vaccins et la résistance toujours renouvelée des germes et des bactéries, font en sorte que le système immunitaire a rarement la possibilité de travailler à son maximum, à sa pleine capacité. L'immunité naturelle peut-être améliorée en apprenant à doser ses énergies, à ne pas se laisser envahir par la fatigue. Egalement, les émotions fortes et le stress peuvent provoquer la maladie ou encore réveiller des germes qui dormaient dans l'organisme. Mais on ne saurait passer sous silence l'apport d'une bonne supplémentation alimentaire. Le bêta glucan améliore la résistance et augmente la production d'anticorps. Un système immunitaire en bonne santé détruit et élimine les corps étrangers de l'organisme. Le bêta glucan stimule et active notre système de défense et permet de combattre notre système de défense et permet de combattre les invasions virales, bactériennes, fongiques et parasitaires. Récemment, ce champignon s'est révélé utile dans le réduction de l'obésité. Il contient le 1,3 bêta glucan, puissant anticancéreux. Il est également apprécié comme hypocholestérolémiant (notamment pour ce qui concerne le métabolisme des sucres). Il y a lieu de se reporter aux travaux du Dr Harry Preuss, Georgetown Univ, Washington DC. Sur le bêta d-glucan, les travaux japonais datent de 1990. Pour ce qui concerne le maïtaké et le cancer, travaux chinois : Dr M. Ghoneum, Drew Univ. of Med. and Science, Los Angelès. |
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| ggduroux |
Posté le: Lun 17 Avr 2006 à 9:13 Sujet du message: |
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Zodiaque: Signe Chinois: Inscrit le: 01 Aoû 2004 Messages: 2947 Localisation: baix 07210 Voir l'animal de compagnie carottes: 39984 |
merci Dr PLUMO,et comme ici c est introuvable eh bien on se contentera d une fricassee de petits cepes ceuillis sous les chataigners de notre belle cevennes! | |
| Laurent2 |
Posté le: Lun 17 Avr 2006 à 9:25 Sujet du message: |
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Zodiaque:  Signe Chinois: Inscrit le: 28 Nov 2004 Messages: 2729 Localisation: Bois d'Ennebourg Voir l'animal de compagnie carottes: 2702 |
Avec un coup de pinard.... |
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| ultimaarma |
Posté le: Lun 17 Avr 2006 à 9:39 Sujet du message: |
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Zodiaque: Signe Chinois: Inscrit le: 22 Mar 2006 Messages: 2616 Localisation: Genève Suisse Voir l'animal de compagnie carottes: 6865 |
Merci professeur Plumo!!! très interessant!! | |
| Miette |
Posté le: Lun 17 Avr 2006 à 23:45 Sujet du message: |
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 Zodiaque:  Signe Chinois:  Inscrit le: 20 Déc 2004 Messages: 3989 Localisation: Toulouse Voir l'animal de compagnie carottes: 2658 |
Tu vas pouvoir m'aider Plum parce que j'ai acheté un truc dans mon pti supermarché asiat mais comme ça arrive souvent ché pas du tout comment les utiliser... ce sont je pense des racines, gingembre et autre trucs séché qui servent (à mon avis) à rajouter du goût à tes plats et je pense que ça aurait des vertues purifiantes... je reviens je vais te faire la photo du truc tu me diras si tu connais... | |
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